Salade van perziken, mozzarella munt en prosciutto

2 bollen mozzarella
1 zak gemengde sla

2 a 3 perziken

Prosciutto of rauwe ham

handvol munt, in stukken gescheurd

olijfolie
citroensap

zout en peper naar smaak

Was de sla en verdeel op een groot bord. Was de perziken, schil ze eventueel.

Scheur de prosciutto of rauwe ham in reepjes en de mozzarella in stukjes, en verdeel over de salade.(Dit hoef niet netjes). Bestrooi met de muntblaadjes. Druppel olijfolie, citroensap naar smaak over en voeg een beetje zout en peper toe.

Serveer direct.


Bron: Jamie Oliver, The return of the Naked Chef
Foto : http://carolinebrouwer.blogspot.com/2010/07/gemengde-salade-met-mozzarella-munt.html foto is van een prachtige site met -toevallig- dezelfde opzet maar stukken professioneler. Zeer de moeite waard!