12 blaadjes witte gelatine
1 pak bastogne koekjes
100 g roomboter
500 g aardbeien
1 perssinaasappel
500 g magere kwark
200 g lichte basterdsuiker
1 bekertje slagroom (250 ml)
4 eetlepels aardbeienjam
1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten
Springvorm doorsnee ca 24 cm
1. In kom met koud water gelatine ca. 5 minuten weken. In keukenmachine of met deegroller koekjes verkruimelen en in kom doen. In pannetje boter smelten en boter goed door koekkruimels mengen.
2. Springvorm licht invetten, kruimelmengsel over bodem verdelen en met achterkant lepel goed aandrukken.
3. Aardbeien wassen en kroontjes verwijderen. In keukenmachine 300 g aardbeien pureren.
4. Sinaasappel uitpersen en in pannetje sap zachtjes verwarmen. Gelatine goed uitknijpen en van vuur af al roerend in warme sinaasappelsap oplossen. Mengsel even laten afkoelen.
5. In kom kwark, suiker, sinaasappelmengsel en aardbeienpuree goed door elkaar roeren.
6. In andere kom slagroom stijfkloppen en luchtig door kwarkmengsel scheppen tot alles bijna egaal is. Kwarkmengsel over kruimelbodem in springvorm verdelen en bovenkant gladstrijken.
7. Kwarktaart in koelkast in ca. 3 uur laten opstijven.
8. In pannetje aardbeienjam met 1 eetlepel water zachtjes verwarmen. Met kwastje kwark rijkelijk bestrijken met 3/4 jam mengsel. Rest van aardbeien halveren en rangschikken, nog verder met jam bestrijken.
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=8510&rq=kwarktaart+aardbeien