Croissant brood

Ingrediënten voor 1 brood

3 blikjes croissantdeeg à 200 gr
2 el suiker
1 tl kaneel
1 eitje

Materialen
Cakevorm van 23 cm


Meng de suiker met de kaneel en zet dit apart.
Vet de cakevorm in met een bakspray of wat boter.
Neem het croissantdeeg uit het blikje. Het deeg bestaat uit een lange lap, dat uit 3 gelijke rechthoeken bestaat.

Leg de 3 lapjes op elkaar en rol het uit met een deegroller tot het de lengte van het cakeblik heeft. Snij de lappen in 4 gelijke repen van ongeveer 1,5 cm breed. Strooi de kaneelsuiker over het deeg. Leg de repen in de lengte in de cakevorm.

Herhaal deze stappen met de andere blikjes deeg. Je hoeft de repen niet aan te drukken, je kunt ze gewoon los op elkaar leggen in de vorm.
Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek onder een stukje plastic. 

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Klop het eitje los in een kommetje en bestrijk de bovenkant van het brood met het ei.

Dek de croissant loaf af met aluminiumfolie en bak in ongeveer 60-70 minuten af in de voorverwarmde oven. Haal de laatste 10 - 15 minuten de folie af.

Serveer het brood met roomboter.

bron: http://uitpaulineskeuken.nl/2013/10/how-to-croissant-loaf.html

De lekkerste brownies

Ingrediënten:

185 g boter
185g goede pure chocolade
85g bloem
40 g cacaopoeder
50g witte chocolade
50g melkchocolade
3 grote eieren
275g rietsuiker

Snijd  boter in vrij kleine blokjes en stop in een middelgrote kom. Breek de pure chocolade in kleine stukjes en gooi bij de boter in de kom. Verwarm au bain marie tot alles net gesmolten is. Laat het gesmolten mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

Warm de oven voor op 160C hetelucht /180C normaal en zet een bakplaat in het midden van de oven. Leg bakpapier onderin bakvorm van 20 x 20 cm.

Zeef  de 85g  bloem en 40 g cacaopoeder in een  kom.

Hak 50g witte chocolade en 50g melk chocolade in stukjes met een grote mes.

Breek 3 grote eieren in een grote kom en voeg 275 g rietsuiker toe. klop de eieren en  suiker dik en romig, totdat het op een milkshake lijkt. Dit kan 3-8 minuten duren, afhankelijk van hoe krachtig je mixer is. Je weet dat het klaar is wanneer het mengsel  bleek wordt en in volume verdubbelt. Een andere test is de mixer uit te schakelen, de kloppers optillen en van links naar rechts bewegen. Als het spoor 2 seconden blijft liggen is het klaar.

Giet het afgekoelde chocolademengsel bij de eiermengsel en vouw voorzichtig door elkaar met een rubberen spatel totdat de kleur gevlekte donkerbruin is en de mengsel nog luchtig is.

Zeef de cacao/bloem mengsel in de kom zodat de bovenkant  gelijkmatig bedekt wordt. Spatel voorzichtig door totdat mengsel net egaal is. Roer tot slot de witte en melkchocolade stukjes erdoor. 

Giet het mengsel in de bakvorm met een spatel, verdeel het over de hoeken en strijk de bovenkant een beetje glad. Zet in de oven en stel de timer in voor 30 minuten. Als de binnenkant nog beweegt,  zet dan nog voor 5 minuten terug in de oven. Herhaal tot het naar tevredenheid is. Het hoort een glanzende, papier achtige korst te hebben en de zijkanten moeten net van de randen loskomen

Laat  volledig koud worden (sla dit niet over, chocola en boter moet echt compleet afgekoeld zijn), Snij in vieren en snijd elk kwart ook in vier stukjes zodat je 16 stukken overhoudt. De brownies kunnen twee weken in een luchtdichte container en maximaal een maand in de vriezer bewaard worden.

Bron: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/1223/bestever-brownies

Zoetzure Kip

8 el bloem
2 tl paprikapoeder
peper en zout
600 gr kipfilet in blokjes

1 ui grof gesneden
2 teentje knoflook fijngehakt
2 rode  pepers in ringetjes
1 rode paprika in grove stukken
1 gele paprika in grove stukken
200 gr sugarsnaps gehalveerd
200 gr mango in blokjes
200 gr ananas in blokjes

Voor de woksaus:

2 el appelciderazijn
6 el honing
4 el sojasaus
140 gr tomatenpuree
2 el rijstazijn


Schep de bloem, het paprikapoeder, peper en zout door elkaar. Wentel hier de kipfilet doorheen. Klop het overtollige bloem van de kip en wok de kip op hoog vuur in een beetje olie rondom goudbruin.
Doe de ui, knoflook en rode peper bij de kip in de wok en bak dit mee tot de ui glazig wordt en de knoflook goed begint te geuren.
Voeg dan de paprika en sugarsnaps toe. Wok het geheel tot de groenten zacht worden en doe dan de mango en ananas in de pan. Wok het fruit mee tot dit lekker zacht is.

Roer alle ingrediënten voor de woksaus door elkaar. Giet de woksaus bij de kip en groenten in de pan. Verwarm het geheel en laat het gerecht zachtjes pruttelen terwijl je de rijst of noedels kookt.
Serveer de zoetzure kip met gekookte rijst of noedels.

Bron: http://www.ohmyfoodness.nl/recipe/zoetzure-kip-met-mango-en-ananas

Noten-Abrikozenbrood

Ingrediënten

250 g studentenhaver (noten melange)

300 g volkorenmeel

200 g bloem

2 tl bak soda

450 ml karnemelk

150 g gedroogde abrikozen

1 tl zout

1 keukenmachine of mixer met deeghaken

1 brood- of cakevorm (25-27 cm)

Hak de noten uit de studentenhaver grof. Meng in een kom het volkorenmeel met de bloem, het zout en de baksoda. Voeg 400 ml karnemelk toe en kneed alles in de keukenmachine of met de mixer tot een egaal deeg.

Voeg de noten en rozijnen uit de studentenhaver en de abrikozen toe en kneed met de hand door het deeg. Is het deeg te droog, voeg dan beetje bij beetje nog wat karnemelk toe. Kneed alles tot een stevig deeg.

Vorm van het deeg een brood. Leg het brood in de vorm en druk aan in de hoekjes. Snijd de bovenzijde in de lengte met een mesje met de scherpe punt in. Schuif de bakvorm in de oven en stel de oven in op 175 °C (niet voorverwarmen). 

Bak het brood in 50-55 min. bruin en gaar.
Schud het brood uit de vorm en laat het op een rooster afkoelen tot lauwwarm.

Bron: https://www.jumbo.com/noten-abrikozenbrood-zonder-gist/