Goulash

2 eetlepels olijfolie

700 g runder stoofvlees, in brokken

30 g bloem

1 grote gele ui, in dunne ringen

2 knoflookteentjes, gehakt

1 groene paprika, in ringen

1 rode paprika, in ringen

2 eetl tomatenpuree

2 eetl paprikapoeder (liefst gerookt)

2 grote tomaten, in stukken

75ml droge witte wijn

300ml runderbouillon

2 eetl verse peterselie, gehakt

zwarte peper

150ml zure room

Oven voorverwarmen op 170 graden

Rundvlees met bloem bestrooien en in gedeeltes aanbraden. Zet opzij
Ui, knoflook en paprikas 5 minuten in olijfolie bakken tot alles zacht is.

Voeg weer rundvlees, tomatenpuree en paprikapoeder toe. Bak al roerend nog 2 minuten.

Voeg tomaten, wijn en bouillon toe. Afdekken en 1.5 uur in de oven bakken (of op gaspit voor 1, na 45 minuten zonder deksel verder bakken)

Voor het serveren afmaken met zout en peper. Roer zure room erdoor en bestrooi met peterselie.