210 gram bloem
150 gram kristalsuiker
snuf zout
10 ml (ong 2 theelepels) bakpoeder
83 ml (1/3 cup) zonnebloemolie
1 ei
83 ml (1/3 cup) melk
150 gram bosbessen
Voor de topping:
100 gram kristalsuiker
45 gram bloem
60 gram roomboter (op kamertemperatuur)
7,5 ml kaneel
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C. Zet de muffinvormpjes klaar in een bakblik.
Roer de bloem, suiker, zout en bakpoeder door elkaar. Mix de olie, melk en ei in een aparte kom. Voeg dit bij het bloem-mengsel. Roer even door elkaar, maar niet te lang.
Roer de bosbessen er ook doorheen. (niet teveel roeren)
Maak de topping: Mix de roomboter met suiker, bloem en kaneel. Dit kan met een vork zodat het een kruimig deeg wordt.
Vul de muffinvormpjes voor ongeveer 3/4 met het muffin beslag. Sprenkel hier de topping op.
Bak de muffins ongeveer 25 minuten op 200°C.
http://www.brendakookt.nl/2012/10/08/blueberry-muffins-a-la-starbucks/
Geen opmerkingen:
Een reactie posten